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董酒懂健康 国密佰草香——贵州董酒李其书教授学术讲座
2019-12-13 22:13   审核人:

董酒懂健康 国密佰草香

——贵州董酒李其书教授学术讲座

董酒懂健康,国密佰草香。2019年12月12日,我院特邀贵州董酒股份有限公司党委委员、董酒总工程师李其书教授在逸夫小报告厅开讲,党总支书记华岚、副书记唐维媛以及学院部分教师和学生到场聆听。

李其书教授作为贵州董酒股份有限公司总工程师和中国酒业协会国家级白酒评委、中国食品工业协会国家白酒特邀评委,高屋建瓴,见解独到,深入浅出,旁征博引地为大家带来了一场生动的讲座。讲座介绍了遵义在白酒领域的重要地位、中国传统白酒与世界其他蒸馏酒的区别、董酒的历史沿革、董酒独特的工艺技术以及董酒独特的健康价值,并着重介绍了董酒六个方面独特的工艺技术,一是本草制曲;二是大曲,小曲同时生产;三是发酵窖泥偏碱性;四是发酵期为18个月以上;五是串香蒸馏工艺;六是基酒储存周期长。讲座结束后进入现场提问环节,同学们积极踊跃地提问请教,李其书教授均一一进行了详细的解答,并夸奖同学们善于思考,思维活跃。最后,唐维媛代表学院对李总表达了诚挚的谢意,并希望李总能抽出宝贵时间让我们有更多机会享受知识的盛宴。

这次学术讲座的圆满结束,为同学们打开了一次酿酒知识的大门,让同学们对酿酒专业有了更深层次的认识,对自己未来工作领域进行了解。同时也让同学们能更好地认识自己、调整目标,对自己的未来有了明确的规划。

图一:李其书教授

图二:现场同学进行提问

图三:现场同学进行提问

图四:最后合影

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